ไขมันเป็นสารอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับมนุษย์ หากคุณหลีกเลี่ยงองค์ประกอบของไขมันโดยสุ่มสี่สุ่มห้า มันจะทำให้เกิดปัญหาหลายอย่าง เช่น ภาวะทุพโภชนาการ นอกจากนี้ระดับไขมันยังเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญของคุณภาพอาหารและคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ดังนั้นการตรวจวัดไขมันจึงเป็นรายการวิเคราะห์ประจำสำหรับอาหารและอาหารสัตว์มานานแล้ว ที่เครื่องวิเคราะห์ไขมันสามารถกำหนดปริมาณไขมันในอาหารได้อย่างแม่นยำ ปริมาณไขมันดิบในอาหารส่งผลโดยตรงต่อการใช้ ตัวอย่างเช่น ถั่วเหลืองที่มีปริมาณไขมันดิบสูงส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการสกัดน้ำมัน และกากถั่วเหลืองที่เหลือจะถูกใช้เป็นอาหารสัตว์ เป็นต้น ถั่วเหลืองที่มีปริมาณน้ำมันต่ำส่วนใหญ่จะนำไปใช้ในการแปรรูปอาหาร
วิธีการมาตรฐานใช้ในการกำหนดปริมาณไขมันดิบในอาหาร ขั้นแรก ให้ใช้ขวดรับน้ำหนักคงที่ จากนั้นตัวอย่างที่จะทดสอบจะถูกสกัดด้วยแอนไฮดรัสอีเทอร์หรือปิโตรเลียมอีเทอร์ หลังจากการสกัด แอนไฮดรัสอีเทอร์หรือปิโตรเลียมอีเทอร์จะถูกนำกลับมาใช้ใหม่และระเหยให้แห้ง จากนั้นขวดรับน้ำหนักคงที่จะถูกส่งต่อไป ปริมาณไขมันดิบในอาหารคำนวณโดยการชั่งน้ำหนักขวดรับก่อนและหลังการสกัด ปรับปรุงวิธีตัวอย่างน้ำหนักคงที่ + หลอดกระดาษกรอง จากนั้นแช่ตัวอย่างด้วยแอนไฮดรัสอีเทอร์หรือปิโตรเลียมอีเทอร์ หลังจากการสกัดเสร็จสิ้น จากนั้นตัวอย่าง + หลอดกระดาษกรองหลังจากการสกัดด้วยน้ำหนักคงที่ โดยการชั่งน้ำหนักการเปลี่ยนแปลงน้ำหนักของตัวอย่าง + หลอดกระดาษกรองก่อนและหลังการสกัด คำนวณหาน้ำมันดิบของอาหาร ปริมาณไขมัน วิธีการที่ได้รับการปรับปรุงไม่เพียงแต่สามารถเอาชนะข้อผิดพลาดอย่างเป็นระบบที่เกิดจากการใช้ขวดรับในระยะยาวเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงความแม่นยำของผลการวิเคราะห์และการกำหนดอีกด้วย และยังสามารถปรับปรุงความแม่นยำในการวิเคราะห์และลดต้นทุนอีกด้วย และเหมาะสำหรับ การหาปริมาณไขมันดิบในอาหาร
เป็นที่เข้าใจได้ว่าวิธีการวัดแบบเดิมนี้ก็เป็นไปได้เช่นกัน แต่ก็จะทำให้มีภาระงานมากเช่นกัน หากตรวจด้วยเครื่องวัดไขมันได้ก็จะง่ายและแม่นยำเรียกได้ว่าเป็นวิธีที่ดีที่สุด
ส่งข้อความของคุณถึงเรา:
เวลาโพสต์: Mar-03-2022
