ცხიმი ადამიანისათვის შეუცვლელი საკვებია. თუ ბრმად მოერიდებით ცხიმოვან ელემენტებს, ეს გამოიწვევს უამრავ პრობლემას, როგორიცაა არასწორი კვება. გარდა ამისა, ცხიმის შემცველობა ასევე წარმოადგენს საკვების ხარისხისა და კვებითი ღირებულების მნიშვნელოვან ინდიკატორს. ამიტომ, ცხიმის განსაზღვრა დიდი ხანია იყო საკვებისა და საკვების რუტინული ანალიზის ელემენტი. Theცხიმის ანალიზატორიშეუძლია ზუსტად განსაზღვროს ცხიმის შემცველობა საკვებში. საკვებში ნედლი ცხიმის შემცველობა პირდაპირ გავლენას ახდენს მის გამოყენებაზე. მაგალითად, ნედლი ცხიმის მაღალი შემცველობის მქონე სოიო ძირითადად გამოიყენება ზეთის მოსაპოვებლად, ხოლო დარჩენილი სოიოს ფქვილი გამოიყენება საკვებად და ა.შ.; დაბალი ზეთის გამომუშავების მქონე სოიო ძირითადად გამოიყენება საკვების გადასამუშავებლად.
,
სტანდარტული მეთოდი გამოიყენება საკვებში ნედლი ცხიმის შემცველობის დასადგენად. ჯერ გამოიყენება მუდმივი წონის მიმღები ბოთლი, შემდეგ კი შესამოწმებელი ნიმუში ამოღებულია უწყლო ეთერით ან ნავთობის ეთერით. ამოღების შემდეგ, უწყლო ეთერი ან ნავთობის ეთერი აღდგება და აორთქლდება სიმშრალემდე, შემდეგ კი გადადის მუდმივი წონის მიმღები ბოთლი. საკვების ნედლი ცხიმის შემცველობა გამოითვლებოდა მიმღები ბოთლის აწონით მოპოვებამდე და შემდეგ. გაუმჯობესებული მეთოდი მუდმივი წონის ნიმუში + ფილტრის ქაღალდის მილი, შემდეგ დაასველეთ ნიმუში უწყლო ეთერით ან ნავთობის ეთერით, მოპოვების დასრულების შემდეგ, შემდეგ ნიმუში + ფილტრის ქაღალდის მილი მუდმივი წონის ამოღების შემდეგ, ნიმუშის წონის ცვლილების აწონვით + ფილტრის ქაღალდის მილაკი მოპოვებამდე და შემდეგ, გამოთვალეთ საკვები ნედლი. ცხიმის შემცველობა. გაუმჯობესებულ მეთოდს შეუძლია არა მხოლოდ გადალახოს მიმღები ბოთლის ხანგრძლივი გამოყენების შედეგად გამოწვეული სისტემატური შეცდომები, არამედ გააუმჯობესოს ანალიზისა და დადგენის შედეგების სიზუსტე, ასევე შეუძლია გააუმჯობესოს ანალიზის სიზუსტე და შეამციროს ღირებულება და შესაფერისია საკვებში ნედლი ცხიმის განსაზღვრა.
,
გასაგებია, რომ გაზომვის ეს ტრადიციული მეთოდიც შესაძლებელია, მაგრამ ამას დიდი დატვირთვაც მოუტანს. თუ მისი აღმოჩენა შესაძლებელია ცხიმის მრიცხველით, ეს მარტივი და ზუსტია და შეიძლება ითქვას, რომ საუკეთესო გზაა.
გამოგვიგზავნეთ თქვენი შეტყობინება:
გამოქვეყნების დრო: მარ-03-2022
