वसा मनुष्य के लिए एक अनिवार्य पोषक तत्व है। यदि आप आँख बंद करके वसा वाले तत्वों से बचते हैं, तो यह कुपोषण जैसी कई समस्याओं का कारण बनेगा। इसके अलावा, वसा की मात्रा का स्तर भी भोजन की गुणवत्ता और पोषण मूल्य का एक महत्वपूर्ण संकेतक है। इसलिए, वसा निर्धारण लंबे समय से भोजन और फ़ीड के लिए एक नियमित विश्लेषण आइटम रहा है।वसा विश्लेषकभोजन में वसा की मात्रा का सटीक निर्धारण कर सकता है। भोजन में अपरिष्कृत वसा की मात्रा सीधे इसके उपयोग को प्रभावित करती है। उदाहरण के लिए, उच्च क्रूड वसा सामग्री वाले सोयाबीन का उपयोग ज्यादातर तेल निष्कर्षण के लिए किया जाता है, और शेष सोयाबीन भोजन का उपयोग फ़ीड आदि के रूप में किया जाता है; कम तेल उत्पादन वाले सोयाबीन का उपयोग ज्यादातर खाद्य प्रसंस्करण के लिए किया जाता है।
भोजन में अपरिष्कृत वसा की मात्रा निर्धारित करने के लिए मानक विधि का उपयोग किया जाता है। सबसे पहले, स्थिर वजन प्राप्त करने वाली बोतल का उपयोग किया जाता है, और फिर परीक्षण किया जाने वाला नमूना निर्जल ईथर या पेट्रोलियम ईथर के साथ निकाला जाता है। निष्कर्षण के बाद, निर्जल ईथर या पेट्रोलियम ईथर को पुनः प्राप्त किया जाता है और सूखने के लिए वाष्पित किया जाता है, और फिर निरंतर वजन प्राप्त करने वाली बोतल को पारित किया जाता है। भोजन की अपरिष्कृत वसा सामग्री की गणना निष्कर्षण से पहले और बाद में प्राप्त बोतल का वजन करके की गई थी। बेहतर विधि निरंतर वजन नमूना + फिल्टर पेपर ट्यूब, फिर नमूने को निर्जल ईथर या पेट्रोलियम ईथर के साथ भिगोएँ, निष्कर्षण पूरा होने के बाद, फिर नमूना + फिल्टर पेपर ट्यूब लगातार वजन निष्कर्षण के बाद, नमूने के वजन में परिवर्तन को तौलकर + निष्कर्षण से पहले और बाद में फिल्टर पेपर ट्यूब, खाद्य कच्चे माल की गणना करें। वसा की मात्रा। बेहतर विधि न केवल प्राप्त बोतल के दीर्घकालिक उपयोग के कारण होने वाली व्यवस्थित त्रुटियों को दूर कर सकती है, बल्कि विश्लेषण और निर्धारण परिणामों की सटीकता में भी सुधार कर सकती है, और विश्लेषण सटीकता में भी सुधार कर सकती है और लागत को कम कर सकती है, और इसके लिए उपयुक्त है भोजन में अपरिष्कृत वसा का निर्धारण.
यह समझ में आता है कि यह पारंपरिक माप पद्धति भी संभव है, लेकिन यह बहुत अधिक काम का बोझ भी लाएगी। यदि फैट मीटर से इसका पता लगाया जा सके तो यह सरल और सटीक है और इसे सबसे अच्छा तरीका कहा जा सकता है।
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पोस्ट समय: मार्च-03-2022
