ચરબી એ મનુષ્ય માટે અનિવાર્ય પોષક તત્વ છે. જો તમે ચરબીયુક્ત તત્વોને આંખ બંધ કરીને ટાળશો, તો તે કુપોષણ જેવી સમસ્યાઓની શ્રેણીનું કારણ બનશે. તદુપરાંત, ચરબીની સામગ્રીનું સ્તર પણ ખોરાકની ગુણવત્તા અને પોષણ મૂલ્યનું એક મહત્વપૂર્ણ સૂચક છે. તેથી, ચરબીનું નિર્ધારણ એ ખોરાક અને ફીડ માટે લાંબા સમયથી નિયમિત વિશ્લેષણ વસ્તુ છે. આચરબી વિશ્લેષકખોરાકમાં ચરબીનું પ્રમાણ ચોક્કસ રીતે નક્કી કરી શકે છે. ખોરાકમાં ક્રૂડ ચરબીની સામગ્રી તેના ઉપયોગને સીધી અસર કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઉચ્ચ ક્રૂડ ચરબીવાળા સોયાબીનનો ઉપયોગ મોટાભાગે તેલ નિષ્કર્ષણ માટે થાય છે, અને બાકીના સોયાબીન ભોજનનો ઉપયોગ ફીડ વગેરે તરીકે થાય છે; ઓછા તેલનું ઉત્પાદન ધરાવતા સોયાબીનનો ઉપયોગ મોટાભાગે ફૂડ પ્રોસેસિંગ માટે થાય છે.
ના
પ્રમાણભૂત પદ્ધતિનો ઉપયોગ ખોરાકમાં ક્રૂડ ચરબીનું પ્રમાણ નક્કી કરવા માટે થાય છે. પ્રથમ, સતત વજન પ્રાપ્ત કરતી બોટલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને પછી પરીક્ષણ કરવા માટેના નમૂનાને નિર્જળ ઈથર અથવા પેટ્રોલિયમ ઈથર સાથે કાઢવામાં આવે છે. નિષ્કર્ષણ પછી, નિર્જળ ઈથર અથવા પેટ્રોલિયમ ઈથર પુનઃપ્રાપ્ત થાય છે અને શુષ્કતામાં બાષ્પીભવન થાય છે, અને પછી સતત વજન પ્રાપ્ત કરતી બોટલ પસાર થાય છે. નિષ્કર્ષણ પહેલાં અને પછી પ્રાપ્ત બોટલનું વજન કરીને ખોરાકની ક્રૂડ ચરબીની સામગ્રીની ગણતરી કરવામાં આવી હતી. સુધારેલ પદ્ધતિ સતત વજનના નમૂના + ફિલ્ટર પેપર ટ્યુબ, પછી નમૂનાને નિર્જળ ઈથર અથવા પેટ્રોલિયમ ઈથર સાથે પલાળી રાખો, નિષ્કર્ષણ પૂર્ણ થયા પછી, પછી સતત વજનના નિષ્કર્ષણ પછી નમૂના + ફિલ્ટર પેપર ટ્યુબ, નમૂનાના વજનમાં ફેરફારનું વજન કરીને + નિષ્કર્ષણ પહેલાં અને પછી ફિલ્ટર પેપર ટ્યુબ, ફૂડ ક્રૂડની ગણતરી કરો. ચરબી સામગ્રી. સુધારેલ પદ્ધતિ માત્ર પ્રાપ્ત બોટલના લાંબા ગાળાના ઉપયોગને કારણે થતી વ્યવસ્થિત ભૂલોને દૂર કરી શકતી નથી, પરંતુ વિશ્લેષણ અને નિર્ધારણના પરિણામોની ચોકસાઈમાં પણ સુધારો કરી શકે છે, અને વિશ્લેષણની ચોકસાઈમાં પણ સુધારો કરી શકે છે અને ખર્ચ ઘટાડી શકે છે, અને તે માટે યોગ્ય છે. ખોરાકમાં ક્રૂડ ચરબીનું નિર્ધારણ.
ના
તે સમજી શકાય છે કે આ પરંપરાગત માપન પદ્ધતિ પણ શક્ય છે, પરંતુ તે ઘણું કામનું ભારણ પણ લાવશે. જો તેને ફેટ મીટર વડે શોધી શકાય છે, તો તે સરળ અને સચોટ છે, અને તેને શ્રેષ્ઠ માર્ગ કહી શકાય.
તમારો સંદેશ અમને મોકલો:
પોસ્ટ સમય: માર્ચ-03-2022
