Le principe de fonctionnement de la détermination de l'azote Kjeldahl

Selon le principe de détermination de l'azote Kjeldahl, trois étapes sont nécessaires à la détermination, à savoir la digestion, la distillation et le titrage.

Digestion : chauffez des composés organiques contenant de l'azote (protéines) avec de l'acide sulfurique concentré et des catalyseurs (sulfate de cuivre ou comprimés de digestion Kjeldahl) pour décomposer les protéines. Le carbone et l'hydrogène sont oxydés en dioxyde de carbone et en eau pour s'échapper, tandis que l'azote organique est converti en ammoniac (NH3) et combiné avec l'acide sulfurique pour former du sulfate d'ammonium. (Ammonium NH4+)

Processus de digestion : chauffage à feu doux jusqu'à ébullition, la substance dans le flacon est carbonisée et noircie, et une grande quantité de mousse est produite. Une fois la mousse disparue, augmentez la puissance de feu pour maintenir un léger état d'ébullition. Lorsque le liquide devient bleu-vert et clair, continuez à chauffer pendant 05 à 1 h et laissez refroidir après la fin. (Vous pouvez utiliser l'instrument de digestion automatique pour terminer le travail de prétraitement)

Distillation : La solution obtenue est diluée à volume constant puis additionnée de NaOH pour libérer NH3 par distillation. Après condensation, il est récupéré dans une solution d'acide borique.

Processus de distillation : Tout d'abord, l'échantillon digéré est dilué, du NaOH est ajouté et l'ammoniac gazeux généré après le chauffage entre dans le condenseur et s'écoule dans la bouteille réceptrice contenant la solution d'acide borique après avoir été condensé. Forme du borate d'ammonium. (Un indicateur mixte est ajouté à la solution d'acide borique. Une fois le borate d'ammonium formé, la solution absorbante passe d'acide à alcaline et la couleur passe du violet au bleu-vert.)

Titrage : titrez avec une solution étalon d'acide chlorhydrique de concentration connue, calculez la teneur en azote en fonction de la quantité d'acide chlorhydrique consommée, puis multipliez-la par le facteur de conversion correspondant pour obtenir la teneur en protéines. (Le titrage fait référence à une méthode d'analyse quantitative et également à une opération d'expérimentation chimique. Il utilise la réaction quantitative de deux solutions pour déterminer la teneur d'un certain soluté. Il indique le point final du titrage en fonction du changement de couleur de l'indicateur, puis observe visuellement la consommation de la solution étalon Volume, résultats de calcul et d'analyse.)

Processus de titrage : déposez la solution étalon d'acide chlorhydrique dans la solution de borate d'ammonium pour changer la couleur de la solution du bleu-vert au rouge clair.

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