چربی یک ماده مغذی ضروری برای انسان است. اگر کورکورانه از عناصر چربی دوری کنید، باعث ایجاد یک سری مشکلات مانند سوء تغذیه می شود. علاوه بر این، سطح محتوای چربی نیز شاخص مهمی برای کیفیت غذا و ارزش غذایی است. بنابراین، تعیین چربی برای مدت طولانی یک مورد تجزیه و تحلیل معمول برای غذا و خوراک بوده است. اینتجزیه و تحلیل چربیمی تواند میزان چربی موجود در غذا را به دقت تعیین کند. محتوای چربی خام موجود در غذا به طور مستقیم بر استفاده از آن تأثیر می گذارد. به عنوان مثال، دانه های سویا با محتوای چربی خام بالا بیشتر برای استخراج روغن استفاده می شود و کنجاله سویا باقی مانده به عنوان خوراک و غیره استفاده می شود. دانه سویا با خروجی روغن کم بیشتر برای فرآوری مواد غذایی استفاده می شود.
است
روش استاندارد برای تعیین میزان چربی خام در غذا استفاده می شود. ابتدا از بطری دریافت کننده وزن ثابت استفاده می شود و سپس نمونه مورد آزمایش با اتر بی آب یا اتر نفتی استخراج می شود. پس از استخراج، اتر بی آب یا اتر نفتی بازیابی شده و تا خشک شدن تبخیر می شود و سپس بطری دریافت کننده وزن ثابت عبور داده می شود. میزان چربی خام غذا با توزین بطری دریافت کننده قبل و بعد از استخراج محاسبه شد. روش بهبود یافته نمونه با وزن ثابت + لوله کاغذ صافی، سپس نمونه را با اتر بی آب یا اتر نفتی خیس کنید، پس از اتمام استخراج، سپس نمونه + لوله کاغذ صافی پس از استخراج وزن ثابت، با وزن کردن تغییر در وزن نمونه + لوله کاغذ صافی قبل و بعد از استخراج، خام مواد غذایی را محاسبه کنید. محتوای چربی روش بهبود یافته نه تنها می تواند بر خطاهای سیستماتیک ناشی از استفاده طولانی مدت از بطری گیرنده غلبه کند، بلکه دقت تجزیه و تحلیل و نتایج تعیین را نیز بهبود می بخشد و همچنین می تواند دقت آنالیز را بهبود بخشد و هزینه را کاهش دهد و مناسب برای تعیین چربی خام در غذا
است
قابل درک است که این روش اندازه گیری سنتی نیز امکان پذیر است، اما حجم کار زیادی نیز به همراه خواهد داشت. اگر با چربی سنج قابل تشخیص باشد ساده و دقیق است و می توان گفت بهترین راه است.
پیام خود را برای ما ارسال کنید:
زمان ارسال: مارس-03-2022
